六郎の和菓子日記

写真は「珈琲あずき」の
下層の部分にあたる「ぜんざいあん」を計っている所です。

小豆は北海道産の「大光珠」という大粒の小豆を使い
すっきりした甘さの粒の残ったあんこに煮上げました。


良いあんこを煮上げるには神経を使いますよ  

やはり和菓子屋で一番大事なのは
何といっても「あんこ」の味でしょう

そんなあんこの味が一番解るのは「おうま最中」です。

こちらの商品も３０年間愛し続けられていて
六郎で２番目に人気のお菓子です。

ちなみに一番人気は「赤飯まんじゅう」です。




写真はおうま最中の竹かご４個入りです。

高崎駅の物産館でも販売しているのでお土産にはぜひどうぞ
アイスコーヒーなどにも良く合いますよ  

写真は六郎開店当初からの人気商品「上州餅」です。

お餅に黒糖蜜を練りこみ、炒ったクルミを混ぜ、
香りの良い黄な粉を振りかけたお菓子です。

この商品はなぜか子供に大人気で店に試食を置いておくと
あっという間に無くなってしまいます。

高崎駅の物産館でも販売しており
すぐ売り切れてしまうので毎日のように配達しています。

夏でも冷やして食べると美味しく、１０日間位日持ちがするので
良いですよ

  

写真は六郎のデザート和菓子を詰め合わせた「べつばらセット」です。

お腹がいっぱいでも「べつばらで食べられるお菓子のセット」ということで
この名前をつけました。

八角形の折に入ったお洒落なセットで
手土産にすれば必ず喜ばれると思います。

中身は好きなように詰め変えられるので
予算や好みでお客様のオリジナルのセットに変更できます。






  

夏の贈り物に最適な「ぷるるん羊かん」がおかげさまで大好評です。

今日は作ってる写真を載せたいと思います。




ぷるるん羊かんの抹茶味を練って流している所です。


季節限定で「紅茶味」も増えて３種類になりましたので
まだ食べていない方は「ぷるるんっ」とした食感の羊かんをお試ししてみて下さいね  

昨年から販売している花風菓（くずきり）がリニューアルして登場です。

昨年は抹茶、桜、青梅の三種類だった物を
今年は青桃、杏、青梅の三種類に変えてさっぱり味になりました。

この商品は一か月位日持ちがするので
夏の贈り物に最適です。

人気の「ぷるるん羊かん」との詰め合わせも好評です。


暑い日が続きますが
夏のさっぱり和菓子を食べて夏を乗り切りましょう  

うちのお店の名物の「赤飯まんじゅう」の２個パックを
金、土、日の３日間限定で毎週高崎駅の物産館で販売しています。

３０パックの限定販売なので午前中に売り切れてしまうこと
もあります。

物産館の入り口に置いてあり、すぐ解ると思いますので
高崎駅を週末利用される方は買ってみて下さいね。

よろしくお願いします






  

写真は夏の上生菓子の「きんとと」です。

寒天とゼリーの間の様な食感でほんのりレモン味になっています。

羊かん製の「金魚」と「蓮の葉」を浮かべ
石を表した「蜜漬け大納言」を入れました。

見た目も涼しげで味もさっぱりしていて
夏らしい和菓子です。

うちのお店の和菓子の製造は自分と妻と弟が担当しているのですが
それぞれが考えた商品で個性がでますね。

ちなみに「きんとと」は弟の作品です。

皆の個性をまとめて良い商品が生まれて素敵なお店になれれば
いいなと思っています。  

写真は夏のおすすめ和スイーツの「珈琲あずき」です。

北海道産の上質な小豆で作ったさっぱりとした「ぜんざいあん」の上に
フワフワの「コーヒームース」を流し
挽きたてのコーヒー豆から作った「コーヒーゼリー」をのせました。

このお菓子は三つの味を一緒に食べるのがお勧めな食べ方です。

コーヒーの風味とあんこってすごく合うんですよ  

写真は７月の上生菓子「夏祭り」です。

練りきり製のうちわの上に夕顔と線香花火を飾り付けました。

中のあんこは「エスプレッソコーヒー豆」を入れたあんこで
少しの苦味と香ばしい香りが練りきりに良く合います。

この商品はこの夏初めて売り出した上生菓子なのですが
いつも新商品を出す時は味、デザイン、色彩、素材など何かと悩みます。

見た目が綺麗でも美味しくなければ意味が無いし
色が濃すぎると食べたい気にはならないと思うし
やはりオリジナルの可愛らしいお菓子が作りたいと思うので色々大変です。

でもお客様に「美味しい」とか「可愛い」などと
言ってもらえるととても嬉しいのでこだわりを持ってお菓子を作っていきたいです。