2008年02月05日

醤油おこわ




写真は赤飯まんじゅうの白皮の方の中に入っている「醤油おこわ」を
作っている様子です。

始めにもち米を軽く蒸し、そこにやわらかく煮あげた赤えんどう豆と醤油を加えて
混ぜます。このときの醤油の香りはたまりません。
そしてさらにもち米がふっくらするまで蒸しあげます。

赤飯まんじゅうは栗赤飯入りと醤油おこわ入りがあるのですが
私は醤油おこわ入りの方が好きです。

やはり日本人は醤油ですよね。


Posted by ろく at 21:17│Comments(2)│TrackBack(0) │作業風景
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この記事へのコメント
私も山菜おこわが好きです
おまんじゅうに入っているのは、ちょっと想像できませんが
機会があったら、ぜひいただいてみたいと思います
Posted by beepのママ at 2008年02月06日 10:23
beepのママさんコメントありがとうございます。
おまんじゅうの生地を少し甘く味付けしているので
皮の甘さとおこわのしょっぱ味がバランスよくておいしいですよ！
機会があったら食べてみてくださいね。
Posted by ろく at 2008年02月06日 21:03
 
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