六郎の和菓子日記

今日は桜餅の作り方を紹介していこうと思います。


はじめに水で白玉粉を溶きます。
ダマにならない様に少しずつ水を入れるのがポイントです。



次に小麦粉、砂糖、上南粉、イスパタを混ぜた粉を
振るいながらホイッパーで混ぜます。



食紅で色を付け鉄板で焼いていきます。

同じ量をすくい、均一な円を作るのが職人技です。




残りの工程はまた次回につづく・・





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ご注文された方にかぎり3,300円にさせて頂きます。

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